黒いチーズ

 店長です( ´∀｀)

こちらの黒いチーズ！

皆さんは何故黒いのか知ってますか？

実は、竹炭粉をまぶしてあるので黒いんです。

竹炭粉をまぶすことによって急激な水分の蒸発を抑え、きめ細かい質感になります。

また、不要なカビの発生を抑え熟成に必要なカビの環境作りをしてくれます。

さらに、酸味を和らげてくれます。

と、理論的にはこういう効果なのですが、まだ試作中なので完成してからのお楽しみです。

完成して食べるのが楽しみ〜なチーズです☆

完成したら報告しまーす！